Neotame — это искусственный подсластитель , изготовенный NutraSweet  , который в 7,000–13,000 раз лучше , чем сахароза (столовое сахар).  В Европейском Союзе он известен по номеру E E961.  Он умеренно теплостойкий, чрезвычайно мощный, быстро метаболизированный, полностью устраненный, и, как представляется, не накапливается в организме.

Основным метаболическим путем является гидролиз метилового эфира   эстеразами  , которые присутствуют по всему телу, что приводит к деэтерифицированной неотame иметанолу. Поскольку для подсластить пищу необходимы только микрообъемы неотame, количество метанола, полученного из неотame, намного ниже, чем в обычных продуктах.

Продукт является привлекательным для производителей продуктов питания, так как его использование значительно снижает стоимость производства по сравнению с использованием сахара или сиропа с высокой фруктозой (из-за меньшего количества, необходимого для достижения того же подсластения),  при этом также благотворно влияя на потребителя, обеспечивая меньшее количество "пустых" сахарных калорий  и меньшее воздействие на сахар крови.
 

СЕРТИФИКАТ АНАЛИЗА